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fieramilano, Rho
17-21.10.2025

Julie Gerbet

Julie Gerbet è una freelance da quindici anni nel mondo della gastronomia, giornalista (Grazia, Elle à Table, L'Express, MILK Décoration), editorialista (11 anni nel team di Le Fooding), autrice, a volte cuoca, ma soprattutto podcaster (ideatrice del podcast A Poêle). Ha appena lanciato la sua agenzia di Food business che gravita intorno alle giovani generazioni: La Relève.

Report: scopri tutti gli articoli di Julie

« Baguette » revolution

In France, a fresh wind is blowing through the bakery industry, advocating a return to ancestral methods (sourdough, fermentation). Will this new ABC of bread mean the death of the baguette?

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A pastry reboom in Paris

In vogue in Paris for over a decade, pastry has become a passion an ever growing public attracted by new concepts sometimes neo-classical, sharp or artistic. 

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