Host

New York New York!

Come è cambiato il centro della ristorazione mondiale? Ce lo racconta Andrew Regie di The NYC Hospitality Alliance. Sostenibilità, ristori e fiere in presenza restano le chiavi per la ripartenza.

Il migliore panettone? Sarà a Host21

Per la seconda edizione del Panettone World Championship organizzato dall’Accademia dei Maestri del lievito Madre e del Panettone Italiano la finalissima del 24 ottobre sarà in presenza a fieramilano.

Il gelataio del futuro è sostenibile

L’attenzione alle materie prime e alle lavorazioni audaci, mutuata dall’haute cuisine. Ma anche il vegano e il free from che escono dalle nicchie e conquistano il grande pubblico. Il gelato cresce e affronta le sfide del Nuovo Cliente e i trend del futuro.

Dalla fabbrica alla gelateria, l’approccio è green

Fabbriche alimentate con energia rinnovabile, ecogas, materiali riciclabili e riciclati, macchinari attenti al consumo energetico: fare un gelato oggi non è più un attentato al Pianeta. Come dimostreranno le novità a Host2021.

Regno Unito: bene il Made in Italy,
cala solo l’agroalimentare

Secondo le elaborazioni ExportPlanning, da oggi al 2024 tutte le filiere dell’ospitalità professionale tricolori potranno accrescere le proprie quote di mercato in Gran Bretagna.

Ho.re.ca: l’effetto Brexit non si sente

Tra aumento dei costi di produzione e ritardi nelle spedizioni, l’uscita del Regno Unito dall’Unione europea non ha fermato l’interscambio dell’hospitality.

Il re cioccolato: l’intera filiera va in scena a fieramilano,
dal 22 al 26 ottobre

Dalle grandi aziende produttrici di macchinari per la sua lavorazione, fino al prodotto finito. Tutto sotto lo stesso tetto, grazie allo svolgimento in contemporanea di Host e TUTTOFOOD.

Michael Jones: “Il fuori casa sopravviverà, si reinventerà
e prospererà”

Il direttore editoriale dei magazine Progressive Content e Foodservice Consultant di FCSI ci racconta la sua visione sulla ristorazione
delle riaperture e oltre.

host.fieramilano.it